was esst ihr heute, die tage

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Expertin

Saphira

Foren-Moderatorinverifiziert

Forenbeiträge: 1.925 Mitglied seit: 24.01.2019

18.10.2022, um 23:58 Uhr#821

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Hanshanshans schrieb am 18.10.2022 um 19:28 Uhr: Hab letztens das erste Mal einen "Schawarma" gegessen. Der Laden sah optisch wie eine von vielen Dönerbuden aus. Drinnen dann gemerkt, bin beim Syrer. Egal, wenn man schon mal da ist. Getestet, verdammt lecker so'n "Shawarma".

Klingt echt interessant, aber was ists, das Schawarna?

Elite

Hanshanshans

verifiziert

Forenbeiträge: 2.154 Mitglied seit: 18.05.2020

was esst ihr heute, die tage

19.10.2022, um 00:25 Uhr#822

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Dieser Beitrag gefällt: Saphira

Saphira schrieb am 18.10.2022 um 23:58 Uhr:

Klingt echt interessant, aber was ists, das Schawarna?

Ist eigentlich dem Döner sehr ähnlich. Das Fleisch und die Sosse sind etwas anders gewürzt. Der grösste Unterschied ist, was mir am besten geschmeckt hat, es wird sehr dünnes "Brot" verwendet und nach dem Einrollen wird die "Rolle" dann knusprig fertig gegrillt.

Anonym

verifiziert

Ehemaliges Mitglied

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20.10.2022, um 15:45 Uhr#823

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Kasseler am Stück gschmort
Rosenkokl und Petersilienkartoffeln

Legende

RiverSong

Starter

Forenbeiträge: 4.210 Mitglied seit: 31.10.2017

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20.10.2022, um 16:20 Uhr#824

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Saphira schrieb am 18.10.2022 um 23:58 Uhr: Klingt echt interessant, aber was ists, das Schawarna?

Ursprünglich wurde für Schawarma nur Hammel- oder Lammfleisch verwendet, heute sind auch Rindfleisch sowie Geflügel wie Pute oder Huhn üblich. Vor dem Aufschichten auf dem Spieß werden die Fleischstücke einige Stunden in einer Marinade aus Zitronensaft mit einer Vielzahl von Gewürzen wie z. B. Zimt, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Kardamom, Kurkuma, Gewürznelken, Paprika, Pfeffer, Minze und Knoblauch eingelegt, die dem Gericht seinen typischen, leicht säuerlichen Geschmack verleiht.

Ikone

Falko

Forenbeiträge: 6.426 Mitglied seit: 08.07.2018

was esst ihr heute, die tage

20.10.2022, um 17:54 Uhr#825

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Ich habe heute mal Haxe probiert, nachdem ich ein Grillwagen bei mir in der Nähe gesehen habe, der so was im Angebot hatte, aber beim probieren stellte ich fest Haxe ist nicht so meins schmeckt mir nicht.

B****3

verifiziert

Forenbeiträge: 2.680 Mitglied wurde gesperrt

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20.10.2022, um 19:46 Uhr#826

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Dieser Beitrag gefällt: gagapapamama, RiverSong

Hanshanshans schrieb am 18.10.2022 um 19:28 Uhr: Hab letztens das erste Mal einen "Schawarma" gegessen. Der Laden sah optisch wie eine von vielen Dönerbuden aus. Drinnen dann gemerkt, bin beim Syrer. Egal, wenn man schon mal da ist. Getestet, verdammt lecker so'n "Shawarma".

Ich hab letztens auch schawarma probiert weil die neu sind , danach war mir total übel, 😉

Experte

hustlehoff

Forenbeiträge: 1.308 Mitglied seit: 16.08.2021

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20.10.2022, um 21:21 Uhr#828

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Iseedeadpeople schrieb am 20.10.2022 um 16:20 Uhr:

Ursprünglich wurde für Schawarma nur Hammel- oder Lammfleisch verwendet, heute sind auch Rindfleisch sowie Geflügel wie Pute oder Huhn üblich. Vor dem Aufschichten auf dem Spieß werden die Fleischstücke einige Stunden in einer Marinade aus Zitronensaft mit einer Vielzahl von Gewürzen wie z. B. Zimt, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Kardamom, Kurkuma, Gewürznelken, Paprika, Pfeffer, Minze und Knoblauch eingelegt, die dem Gericht seinen typischen, leicht säuerlichen Geschmack verleiht.

Keins dieser Gewürze ist sauer außer der Zitronensaft, kenne ich auch nicht mit Zitronensaft oder anderes Essigzeug. Komischer Auszug einer Erklärung xD

Was im Schawarma sauer sein könnte ist der eingelegte Rettich diese Pinke Streifen googled mal Kabis Lifet. Das wird das sein, einfach weglassen.

Schawarma wird mit einer Art Aioli gemacht Toum genannt. (Knoblauch Mayonaise)

Lasst mal sonst einfach alles saure weg und es ist eigentlich der bessere Hähnchen Döner, so empfinde ich es jedenfalls.

Warum dir übel wurde kein Plan, Schawarma ist super.

Btw das Brot was so keksig wird wenn man das fertige Ding nochmal auf die heiße Platte legt gibt es in jedem Türkischem Supermarkt (Arabische Beschriftung) und bitte nicht mit Dürüm Brot verwechseln das ist ganz anders.

Hier ein Bild https://ibb.co/FnZ3F3y

Experte

bruffl

verifiziert

Forenbeiträge: 1.760 Mitglied seit: 08.07.2018

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20.10.2022, um 21:29 Uhr#829

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in der syrischen und libanesischen Küche wird häufig fermentiertes Gemüse verwendet. Das ist mit unserem Sauerkraut vergleichbar.
Bakterien leiten einen Gärprozeß ein, das Gemüse wird sauer und dadurch länger haltbar...

Experte

Max_Bet

verifiziert

Forenbeiträge: 1.360 Mitglied seit: 16.02.2020

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21.10.2022, um 13:06 Uhr#830

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Hanshanshans schrieb am 18.10.2022 um 19:28 Uhr: Hab letztens das erste Mal einen "Schawarma" gegessen. Der Laden sah optisch wie eine von vielen Dönerbuden aus. Drinnen dann gemerkt, bin beim Syrer. Egal, wenn man schon mal da ist. Getestet, verdammt lecker so'n "Shawarma".

Dito 👌

Expertin

Saphira

Foren-Moderatorinverifiziert

Forenbeiträge: 1.925 Mitglied seit: 24.01.2019

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22.10.2022, um 22:59 Uhr#831

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Dieser Beitrag gefällt: gagapapamama, Hanshanshans, RiverSong

@HansHansHans und @Iseedeadpeople

Danke euch beiden nochmal zu den Infos zu Schawarma. Werde es auf jeden Fall mal probieren.

Heute gabs Spaghetti Bolognese, also nichts Spektakuläres. Dafür nur aus frischen Zutaten und die Kräuter aus dem Garten waren einfach köstlich.

Off-Topic & Smalltalk: was esst ihr heute, die tage (Seite 83)

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